吴傅记源自1963年，得名于吴家祖父。

   1963年吴师傅初出茅庐，就凭借家传的独特泡菜广受好评，看到其他人如此喜爱自己制作的泡菜，让吴师傅下定决心深究此道，渐渐的“吴师傅”变成了“吴大师

  吴师傅为让人们吃得更美味，将家传泡菜进行改良，推出后广受好评。看到自己制作的泡菜深受喜爱，吴师傅决心深究此道。渐渐的，吴师

傅”，他的泡菜，也开始在十里八乡响彻起来。

  在湖北农村，有一个特殊的行当——焗匠，无论是大小宴席，只要宴请宾客，必定能见到他的身影，主家们也都会尊称一声“大师傅”，只有当地厨艺最高者，才当

得起这一声称呼。

傅的名头流传开来，有人称其为“老坛吴”。

  吴氏姐弟自小吃着爷爷腌制的萝卜，简单却充满幸福滋味的清粥萝卜深深刻在他们心里。长大后，为了贴补家用，吴家姐弟传承了爷爷的

手艺，一杆秤、一个摊、几缸萝卜，在菜市场卖起了回味萝卜。

  2015年，吴傅记创始人吴氏姐弟创办了“回味萝卜”第一家门店，同时专注于烹调技艺的创新和传统酱腌工艺的传承，在产品的“鲜、

辣、酸、脆”上狠下功夫，深得顾客喜爱，短短一年时间，声名大噪，产品供不应求。

  2016年，吴家姐弟结合时下年轻人的口味喜好，创新开发了更新潮、更多口味的休闲产品，打造了“回味萝卜”、“回味鱼嘴”两大拳头产品。注册【吴傅记】品牌、发起加盟、开启直营连锁，短短几年，吴傅记回味萝卜已成为宜昌地区知名

的鲜食泡菜品牌，也成为了宜昌的小吃名片之一。

  2020年，吴傅记升级品牌、打通全渠道、创新模式，开启加盟发展新阶段，截止目前，吴傅记在全国已拥有百余家门店，数百万粉丝，掀

开新的篇章。