吴傅记源自1963年,得名于吴家祖父。
1963年吴师傅初出茅庐,就凭借家传的独特泡菜广受好评,看到其他人如此喜爱自己制作的泡菜,让吴师傅下定决心深究此道,渐渐的“吴师傅”变成了“吴大师
吴师傅为让人们吃得更美味,将家传泡菜进行改良,推出后广受好评。看到自己制作的泡菜深受喜爱,吴师傅决心深究此道。渐渐的,吴师
傅”,他的泡菜,也开始在十里八乡响彻起来。
在湖北农村,有一个特殊的行当——焗匠,无论是大小宴席,只要宴请宾客,必定能见到他的身影,主家们也都会尊称一声“大师傅”,只有当地厨艺最高者,才当
得起这一声称呼。
傅的名头流传开来,有人称其为“老坛吴”。
吴氏姐弟自小吃着爷爷腌制的萝卜,简单却充满幸福滋味的清粥萝卜深深刻在他们心里。长大后,为了贴补家用,吴家姐弟传承了爷爷的
手艺,一杆秤、一个摊、几缸萝卜,在菜市场卖起了回味萝卜。
2015年,吴傅记创始人吴氏姐弟创办了“回味萝卜”第一家门店,同时专注于烹调技艺的创新和传统酱腌工艺的传承,在产品的“鲜、
辣、酸、脆”上狠下功夫,深得顾客喜爱,短短一年时间,声名大噪,产品供不应求。
2016年,吴家姐弟结合时下年轻人的口味喜好,创新开发了更新潮、更多口味的休闲产品,打造了“回味萝卜”、“回味鱼嘴”两大拳头产品。注册【吴傅记】品牌、发起加盟、开启直营连锁,短短几年,吴傅记回味萝卜已成为宜昌地区家喻户晓
的鲜食泡菜品牌,也成为了宜昌的小吃名片之一。
2020年,吴傅记升级品牌、打通全渠道、创新模式,开启加盟发展新阶段,截止目前,吴傅记在全国已拥有百余家门店,数百万粉丝,掀
开新的篇章。