【实践体验非遗文化】吴傅记非遗美食研学课程第一期圆满结束!
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10月27日,西陵区东方红小学一年级一百余名师生走进三峡文化科创研学基地,现场参与非遗文化实践体验。吴傅记开设的非遗美食课程得到了广大学生的喜爱。
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泡菜在我国历史悠久,早在西周时期,《周礼・天官》就记载:“下羹不致五味,铡羹加盐菜”。这里的盐菜就是泡菜。吴氏鲜食泡菜起源于清代,出生于1870年的吴氏鲜食泡菜第一代传承人吴庭高,创新性地制作出与一般泡菜不同的“吴氏鲜食泡菜”。
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第五代传承人吴治玺、吴治娥,在传承这一传统技艺的基础上,创造出了回味创新烹饪系列、开胃发酵腌渍系列等极具宜昌地方特色的民俗风味鲜食产品40多款,以“鲜、辣、酸、脆”的口感被广大美食者所喜爱。
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课堂上,小朋友们带着激动而又好奇的心情仔细聆听讲师们的讲解,了解了泡菜的历史文化,认识了各种非遗美食,每个小朋友都亲身体验了制作泡萝卜的每一个步骤。他们在实践中感受非遗文化的深厚魅力,学习和传承传统文化。
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创建时间:2023-12-28 14:00