【实践体验非遗文化】吴傅记非遗美食研学课程第一期圆满结束！
10月27日，西陵区东方红小学一年级一百余名师生走进三峡文化科创研学基地，现场参与非遗文化实践体验。吴傅记开设的非遗美食课程得到了广大学生的喜爱。
泡菜在我国历史悠久，早在西周时期，《周礼・天官》就记载:“下羹不致五味,铡羹加盐菜”。这里的盐菜就是泡菜。吴氏鲜食泡菜起源于清代，出生于1870年的吴氏鲜食泡菜第一代传承人吴庭高，创新性地制作出与一般泡菜不同的“吴氏鲜食泡菜”。
第五代传承人吴治玺、吴治娥，在传承这一传统技艺的基础上，创造出了回味创新烹饪系列、开胃发酵腌渍系列等极具宜昌地方特色的民俗风味鲜食产品40多款，以“鲜、辣、酸、脆”的口感被广大美食者所喜爱。
课堂上，小朋友们带着激动而又好奇的心情仔细聆听讲师们的讲解，了解了泡菜的历史文化，认识了各种非遗美食，每个小朋友都亲身体验了制作泡萝卜的每一个步骤。他们在实践中感受非遗文化的深厚魅力，学习和传承传统文化。
创建时间：2023-12-28 14:00
